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西安回收冬虫夏草告知车库酒和膜拜酒有些什么异同

西安回收冬虫夏草告知车库酒和膜拜酒有些什么异同

 随着现代科学技术的快速发展,世界上也是涌现出各种不同类型的酒水饮品。比如说今天小编为大家介绍的车库酒和膜拜酒想必很多人都没听说过。其实车库酒(Garage wine,Vins de garage)和膜拜酒(Cult wine)基本称得上是葡萄酒世界中的“奇葩”:它们少为人知,价格却高到无法想象的地步。那么,这两者之间到底有什么异同呢?

历史来源

车库酒和膜拜酒几乎是同时代的产物,产生于上世纪90年代。不同之处在于,车库酒来自法国波尔多产区,当时一部分致力创新的酿酒师集合起来,酿造与传统的波尔多葡萄酒风格相异、极具特色的葡萄酒。由于经费原因,他们往往选用地窖或者车库作为酿酒场地,因而得名“车库酒”。

而膜拜酒则诞生于美国加州纳帕谷(Napa Valley),现在泛指北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒,它们受到粉丝的疯狂“膜拜”而被称为“膜拜酒”。

价格高、产量低

车库酒和膜拜酒的相同之处,首先就是它们的高价格。无论是车库酒还是膜拜酒,一瓶酒的价格都可以高达上千上万美元,即使是拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级酒庄的上好年份也难以企及。

车库酒和膜拜酒的高价格来自于它们稀少的产量。车库酒庄和膜拜酒庄年产量极低,往往只有几百箱,与拉菲、木桐等动辄上万箱的产量无法相比,加上酒评家的好评和适当的营销,市场对车库酒和膜拜酒的需求非常惊人,因此它们的价格居高不下,成为葡萄酒发烧友的终极目标。

产地不同

如前文所述,车库酒和膜拜酒的起源地有所不同,前者来自法国波尔多,后者虽然起源于美国纳帕谷,但也涵盖了北美、澳洲、意大利和西班牙等产地的部分精品小酒庄。

车库酒代表:Château Valandraud, La Mondotte, La Gomerie

膜拜酒代表:Screaming Eagle(美国), Harlan Estate(美国), Penfolds Grange(澳洲), Sassicaia(意大利)

葡萄酒风格

致力于创新的车库酒在葡萄酒风格上刻意与传统的波尔多风格(高单宁、陈年能力强劲)区分开来,酿酒师们特意选用新橡木桶酿酒,葡萄酒酒精度数较高,酒体厚重,果味更加丰富,无需长时间陈年即可饮用。不过车库酒虽然受到追捧,也招来了许多批评:许多人认为车库酒缺乏很好的陈年能力,同时也不能反映风土和葡萄品种的特色,酿造车库酒的酒庄也缺乏历史传承。

与车库酒不同,膜拜酒,尤其是加州纳帕谷的膜拜酒,往往以波尔多混酿作为风格核心,追求重酒体、单宁强劲,拥有极强的陈年能力。膜拜酒多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,而车库酒则常以美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)为主要的酿酒葡萄。

由于缺乏陈年能力,车库酒近年来的热度已经有所消退,而陈年能力极强的膜拜酒则持续受到葡萄酒收藏家的疯狂追捧。目前膜拜酒已经成为富豪和极具社会经济地位人士的专属玩物,大多数人可望而不可及,只能“膜拜”。

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